1934, tout commence par une fève
Notre histoire de famille démarre en 1934, quand l’arrière-grand-père d’Aurore se met au travail du chocolat. À l’époque, pas de machine sophistiquée : un savoir-faire, de bonnes fèves, beaucoup de patience — et déjà une conviction qui ne nous a jamais quittés : un bon chocolat, c’est du pur beurre de cacao, sans matière grasse végétale de substitution. Point final.
Ce savoir-faire s’est transmis de génération en génération, comme une recette de famille qu’on se confie à voix basse. Les gestes se sont affinés, les parfums se sont multipliés, mais l’exigence est restée exactement la même.
Aurore, 4ᵉ génération et une idée lumineuse
En 2003-2004, Aurore Guattari, quatrième génération de chocolatiers, fait un constat tout bête en observant les mariages autour d’elle : les dragées, tout le monde en offre… et presque personne ne les mange. Et si le cadeau d’invités devenait enfin quelque chose qu’on dévore des yeux et du palais ?
Elle imagine alors le chocolat personnalisé de mariage : un délicieux carré de chocolat habillé d’une bague de papier imprimée aux prénoms des mariés, à leur date, à leurs couleurs. Chocolat de Mariage est né — pionnier en France de cette jolie alternative aux dragées, copié depuis, jamais égalé (on est un peu chauvins, mais on assume).
Plus de vingt ans plus tard, des milliers de couples nous ont confié leur grand jour, et nos chocolats affichent fièrement 9,6/10 sur plus de 1 370 avis vérifiés par la Société des Avis Garantis. Notre plus belle récompense ? Les invités qui demandent où commander les mêmes pour leur propre mariage.
L’atelier de Fougerolles-du-Plessis
Tout se passe en Mayenne, à Fougerolles-du-Plessis, dans notre atelier familial. C’est là que vos chocolats sont fabriqués, que vos visuels sont imprimés en haute définition quadrichromie sur leurs bagues de papier, et que chaque pochette, chaque cube, chaque sachet est conditionné à la main. Oui, à la main : chaque commande passe entre les doigts (gantés !) de notre petite équipe, qui vérifie tout, jusqu’au nœud du sachet d’organza.
Vous nous croiserez aussi sur les salons du mariage, notamment à Paris Porte de Versailles : venez goûter, discuter de votre thème et repartir avec des idées plein la tête. On adore ces rencontres — c’est souvent là que les plus belles créations commencent.
Et demain ?
La tradition n’empêche pas l’audace : aujourd’hui, vous pouvez imaginer votre décor avec notre créateur de thèmes, le voir en direct sur vos chocolats et le partager en secret à vos témoins. La technologie change, la gourmandise reste. Elle est pas belle la vie ?